| 四川的腊肠麻辣鲜香，易于保存，可以直接煮着吃，也可以配合其他材料一起炒，今天这道菜是今年的最后一节腊肠了，等到明年一月又可以吃到新的腊肠，寓意年年有余，就是这么来的 |
【食材与调料】
【主料】青椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，秋葵200克，川味腊肠1根，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.秋葵、青椒也洗净， |
 | 2.腊肠洗净后放水里煮熟捞出冷却 |
 | 3.冷却后的腊肠切成薄片 |
 | 4.再把青椒和秋葵分别切成小块 |
 | 5.大蒜切成薄片待用 |
 | 6.锅中倒入少许油把腊肠放入小火慢煎，在丢入大蒜边炒香 |
 | 7.接着倒入青椒、秋葵，中火炒至青椒边缘有些黄色调入少量的盐，调入鸡精炒均即可 |
【腊肠炒秋葵做法小贴士】
| 小贴士1.此菜不用放水，煸腊肠的时候用中小火。 2.洗净煮熟后蒸、炒、烤均可。 3.最普遍的吃法：将香肠洗净后煮熟，待冷却后斜切成片，不用放任何佐料。这种原汁原味的的味道是最地道的四川腊味 |
