| 西葫芦几乎是个一年四季都有的蔬菜，方便清洗，口感鲜嫩，可以炒熟了吃，也可以凉拌着吃，可以做菜，也可以做馅，深受大家的喜欢。中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。 |
【食材与调料】
【主料】西葫芦1个 |
| 【辅料】油适量，糖适量，蚝油适量，先抽适量，胡椒粉适量，花椒适量，大蒜适量，辣椒适量，醋适量，凉开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好西葫芦 |
 | 2.用糖，醋，蚝油，先抽，胡椒粉，凉白开调成调味汁待用。 |
 | 3.大蒜切末，辣椒切末， |
 | 4.花椒放入汤勺，加些植物油烧至爆香， |
 | 5.把花椒热油浇在蒜泥辣椒上，待用， |
 | 6.西葫芦洗净，刨成丝， |
 | 7.把西葫芦丝放入大碗， |
 | 8.浇上蒜泥辣椒油， |
 | 9.再浇上调味汁即可。 |
【凉拌西葫芦丝做法小贴士】
| 小贴士1.西葫芦选择嫩的，新鲜的，因为这是生吃 2.调料调好后可以加适量凉开水，这样味道不会太咸 3.临吃时再把调料与西葫芦拌在一起，不然西葫芦吸得调料多颜色不好看，味道也重了。 |
