| 大家在饭店里点冷菜时，一定看到过万年青的名字吧，这个是一道非常爽口的小菜，我也是去了饭店吃才知道这个菜的，回来搜了搜这个菜到底是啥菜，才知道万年青，也叫菜蕻干，俗称菜苋，菜头。采摘新鲜油冬菜脱水而成。常用于制作冷菜，也可以煲汤，制作过程简单，是深受人们喜爱的食材之一。这个菜的特点就是很绿，一开始我还有点担心呢，不会是染色的吧，但是看到泡过菜的水一点没有颜色这才放心了，这个菜泡软了做馄饨也特别好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】万年青50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜末适量，生抽适量，陈醋适量，花生米适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将万年青放在盆子里看看有没有杂质挑出去 |
 | 2.清洗一下用温水泡2小时 |
 | 3.花生米放进冷油锅里慢慢煸炒熟 |
 | 4.万年青泡软以后清洗三次倒掉水攥一下，放在盆子里，用蒜夹子将大蒜夹成蒜末放进去 |
 | 5.加入适量盐 |
 | 6.加入少许白糖 |
 | 7.加入适量生抽 |
 | 8.加入陈醋搅拌均匀 |
 | 9.最后加入煸炒好的花生米 |
 | 10.装在一个碗里倒扣出来装盘开吃 |
【凉拌万年青做法小贴士】
| 花生米一定最后要吃再放，不然时间久了就皮了不脆了。 |
