凉拌土豆丝

在炎热的夏天,人们就都会感觉到食欲不振,这是因为天热了之后,我们一般会自觉的减少室外活动的强度和时间,能量的消耗就会减少,而且随着气温的升高,气温和体温的差距也就越来越小,我们也就不需要消耗过多的热量来保持我们的体温,于是食物的摄入量也自然随之减少,我们会感到食欲减退。天热,人体会大量出汗,导致体内阴液不足,这也在一定程度上加重了人们食欲减退的程度。高温也容易让人的心情烦躁,情绪波动会比较大。从中医角度来说,情绪不好,自然会引起脾胃功能失调,自然也会引起人们食欲减退。   了解了食欲减退的原因,就给大家介绍一道开胃的小菜吧--凉拌土豆丝。它可是经过了冰与火的洗礼,冰凉爽脆的土豆丝, 绝对让提高你的食欲哟。

【食材与调料】
【主料】土豆100g,红椒1个
【辅料】油适量,盐适量,胡椒适量,白醋适量,糖适量

【制作步骤】
凉拌土豆丝 1.将洗净的土豆切成细丝;
凉拌土豆丝 2.将土豆丝泡在水中十分钟,去除其中所含部分淀粉;
凉拌土豆丝 3. 烧一锅水, 在水中加入少量的盐和油;
凉拌土豆丝 4. 水开后将土豆丝放入其中,水开后煮上两分钟;
凉拌土豆丝 5.准备好一碗白开水所做的冰水;
凉拌土豆丝 6.土豆快煮好时加入红椒丝;
凉拌土豆丝 7.将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中;
凉拌土豆丝 8.加入盐, 白胡椒, 白醋,味精及橄榄油调味后搅拌均匀;
凉拌土豆丝 9.装入盘中,在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。

【凉拌土豆丝做法小贴士】
重点一: 先去除土豆中的所含淀粉,就是用清水泡;

重点二: 焯水时间不要过长,水开后煮两分钟即可;

重点三: 捞出来马上放入冰中, 这样出来的土豆丝就没有一点面的感觉,非常爽脆。

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