| 天寒地冻，你需要羊肉。羊肉非常温补，天气寒冷的时候食用羊肉，可抵御风寒，也可滋补身体，可谓冬令补品。也因此每到立冬，满街都是羊肉汤的香味。特别怕冷的筒子，可在冬季多吃点羊肉。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣酱1大勺，老姜1块，大蒜4瓣，小葱4颗，干辣椒4个，花椒1大勺，八角2粒，三奈2粒，桂皮1块，香叶2片，草果1粒，小茴香1小勺，红烧酱油3大勺，香醋1勺，料酒2小勺，糖0.5小勺 |
【制作步骤】
 | 1.1斤“小尾羊”羊肉洗净；白萝卜去皮洗净； |
 | 2.将羊肉切块，萝卜也切块处理； |
 | 3.老姜，大蒜，葱白切末；再备好干辣椒，花椒，八角，三奈，桂皮，香叶，小茴香，草果； |
 | 4.煮锅里倒入清水，放入适量姜片，花椒，以及少许料酒；再放入羊肉焯水； |
 | 5.焯水后的羊肉捞出，用清水冲洗干净备用； |
 | 6.炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热后，放入郫县豆瓣酱炒香； |
 | 7.放入姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒，八角，三奈，香叶，桂皮，小茴香，草果翻炒出香味； |
 | 8.放入羊肉翻炒； |
 | 9.调入适量红烧酱油，香醋，料酒，糖翻炒均匀后，倒入适量开水，再次烧开； |
 | 10.将羊肉及烧开的汤汁倒入自动锅里，放入白萝卜。接通电源，启动“无锡排*收汁”程序； |
 | 11.程序结束后，调入适量盐，葱花，翻炒均匀，出锅。 |
【萝卜烧羊肉做法小贴士】
| 小贴士1、也可以直接在炒锅里烹饪。大火烧开，转中小火炖1个小时左右，期间需翻动几次，以免粘锅；如果喜欢汤汁多点，就不要把汤汁收完； 2、郫县豆瓣酱、酱油都有盐分，最后可尝尝味道再放盐； |
