| 萝卜丝丸子汤是一道家常汤菜，特别适合秋冬季食用。 进入秋季，多吃些萝卜很有好处：一是可以祛除盛夏心火，排除人体中有毒杂气;二是能够平肝去郁，清凉明目。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉末200g，白萝卜200g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，香菜适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.白萝卜洗净切成细丝。 |
 | 3.香菜洗净切碎。 |
 | 4.葱姜切丝。 |
 | 5.肉馅放入盐 鸡精 生抽 香油搅拌均匀。 |
 | 6.加入葱姜搅拌均匀后腌制10分钟。 |
 | 7.腌制好后，搅打肉馅，一点一点的加清水使肉馅上劲。 |
 | 8.搅打后肉馅体积明显增大，放入冰箱冷藏30分钟，使肉馅吸足水分，丸子更嫩。 |
 | 9.锅中放入少量的油，爆香花椒。 |
 | 10.下入切丝的萝卜煸炒。至软榻。 |
 | 11.放入少量的酱油继续煸炒。 |
 | 12.加入水，烧开。 |
 | 13.用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入萝卜汤中。 |
 | 14.全部放完后，煮至萝卜丝变透明。 |
 | 15.撒上香菜，加入鸡精调味即可。 |
【萝卜丝丸子汤做法小贴士】
| 在煮至萝卜的时候千万不要盖锅盖，萝卜一点要煮至透明，这样就没有萝卜的臭味了 |
