| 茄子是最家常的食材了，吃的方法也非常的多，蒸了以后凉拌也是很受欢迎的。我今天凉拌时加了自己做的剁辣椒，味道也不错。自己做饭就是这样子，喜欢什么口味就做什么口味，比较随性 |
【食材与调料】
【主料】茄子2个 |
| 【辅料】大蒜适量，生抽适量，香油适量，白醋适量，芝麻酱适量，剁辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净上笼蒸熟 |
 | 2.蒸熟的茄子晾凉后去皮 |
 | 3.手撕成条状放入盘中 |
 | 4.蒜泥、白醋、生抽放入碗中调制成碗汁 |
 | 5.在茄子上淋上芝麻酱 |
 | 6.浇上碗汁 |
 | 7.最后放上剁辣椒，吃的时候拌均匀即可 |
【凉拌手撕茄子做法小贴士】
| 小贴士剁辣椒和生抽都有咸味，不再放盐 |
