| 夏天吃一些凉拌菜，爽口开胃去油腻。这款凉拌三丁又是一道地道的新疆风味，有新疆人爱吃的一年四季都有的洋葱、胡萝卜，还加了季节时令菜黄瓜，黄的、绿的、白的看着就食欲大开，再加上用芝麻红油、大蒜、醋、熟花生米等调味品拌在一起，让你不得不食指大动，胃口大开，吃米饭或者做下酒菜都是不错的选择。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜100g，黄瓜100g，洋葱100g |
| 【辅料】芝麻红油适量，盐适量，熟花生米30g，胡椒粉2g，味极鲜2g，白糖2g，醋10g，大蒜3g |
【制作步骤】
 | 1.主料：黄瓜、胡萝卜、洋葱 辅料：盐、芝麻红油、熟花生米、大蒜、胡椒粉、味极鲜、白糖、陈醋 |
 | 2.把胡萝卜洗净去皮，切小丁 |
 | 3.用开水焯 |
 | 4.捞起过凉水，沥干水分 |
 | 5.把黄瓜用淡盐水泡泡洗净拍几下，切小丁 |
 | 6.洋葱切小丁 |
 | 7.把大蒜去皮用捣蒜器捣成泥 |
 | 8.用盐、大蒜泥，胡椒粉、醋、味极鲜调汁 |
 | 9.把那切好的三丁拌在一起，先用白糖拌均匀，腌制入味 |
 | 10.再用调味汁拌均匀 |
 | 11.加红油， 拌均匀 |
 | 12.撒上熟花生米即可 |
【凉拌三丁做法小贴士】
| 先用白糖腌制三丁，这样味道鲜美，还爽脆 不吃辣椒的可以不加红油，加一些青辣椒也不错的 |
