| 青瓜自然就是黄瓜，苦瓜清凉下火在广东也叫做凉瓜 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜1根，苦瓜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，干辣椒2个，鸡精适量，花椒粉适量，仔姜适量，蒜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备黄瓜苦瓜各一根，仔姜，蒜，葱各少许，材料洗净 |
 | 2.苦瓜对半剖开，去籽，切薄片 |
 | 3.放入盘中，加少许盐，腌制五分钟 |
 | 4.黄瓜对半剖开，切薄片，盛入碗中 |
 | 5.仔姜，蒜分别切细丝，葱切葱花，备用 |
 | 6.腌制过的苦瓜挤出水分放入碗中，姜蒜葱花分别放入碗中间 |
 | 7.干辣椒切小圈放在姜丝上 |
 | 8.加入调味料：酱油醋鸡精盐花椒粉各适量 |
 | 9.起油锅，烧热 |
 | 10.浇热油到姜蒜葱花上，香气四溢 |
 | 11.拌匀 |
【凉拌青凉瓜做法小贴士】
| 小贴士耐心可以切得很薄，热油浇出来很香 |
