| 藕，又叫莲藕，微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。我今天就是凉拌，先焯好淋上花椒辣椒油再加各种作料一拌，脆生生的美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕1节 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕1节刮皮洗净 |
 | 2.切成1cm左右的厚片 |
 | 3.然后再各2刀切丁 |
 | 4.切好的藕丁拿开水焯下，冲洗干净控水放置 |
 | 5.倒入食用油，放入花椒 |
 | 6.少放点辣椒（我家有宝贝吃，所以就是放了2小截） |
 | 7.花椒油好了直接倒入藕丁上，会有呲呲的声响 |
 | 8.再倒入醋，放入适量食盐香油 |
 | 9.再放点蚝油 |
 | 10.搅拌均匀 |
 | 11.装盘 |
 | 12.装盘大图 |
【凉拌藕丁做法小贴士】
| 藕丁用开水焯下，由于天气热，可以过凉水给藕丁降温，这样吃起来凉嗖嗖的，比较合胃口 |
