| 腊猪肚，过年的时候老妈特意托人给买了好几个给熏上的，回去给咱姐俩一分，一人带上几个，回来后我就把它泡上洗干净，然后煮好后分成小块儿放冰箱里了，吃的时候取出来解冻再做很是方便，这种熏过的腊猪肚没有了新鲜猪下水那种特殊的味道，而且还是腊味和醇香，很适合凉拌的，随时能吃到美味的家乡味儿确实是一件很惬意的事情喔。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊猪肚500g |
| 【辅料】红辣椒50g，盐2g，姜10g，生抽10ml，辣椒油5ml，香油10ml，葱10g，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊猪肚洗净入锅中煮熟 |
 | 2.晾凉 |
 | 3.将煮好的猪肚切丝 |
 | 4.放入碗中 |
 | 5.加入红椒丝 |
 | 6.加入姜、蒜末 |
 | 7.加入盐 |
 | 8.加入生抽 |
 | 9.淋入辣椒油 |
 | 10.滴入少许香油 |
 | 11.加入葱花拌匀即可 |
【凉拌腊肚丝做法小贴士】
| 1、腊猪肚煮至用筷子能戳动即可。 2、辣椒油随自己的喜好增减，多少加点儿味道更佳。 |
