| 每100克茄子中含维生素P达700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。维生素P能增强细胞粘着力，促进细胞新陈代谢，保持肌体正常生理功能，保护血管循环功能，防治色斑和皮肤干燥症，口腔炎等。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个 |
| 【辅料】盐1小勺，生抽2勺，陈醋4勺，香油1勺，花椒油1勺，鸡精1小勺，蒜子适量，青红尖椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切成四瓣 |
 | 2.再切成小条，根不要切断 |
 | 3.装入烤盘中 |
 | 4.预热好的烤箱180度烤25分钟，中间取出翻面 |
 | 5.蒜沫和青红尖椒沫放入碗中 |
 | 6.加入2勺生抽4勺陈醋1勺香油1勺花椒油1小勺盐1小勺鸡精拌匀 |
 | 7.烤好茄子稍微凉一下 |
 | 8.切掉头部 |
 | 9.倒入调好的汁 |
【凉拌烤茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子烤的时候要注意翻面，以免烤糊 |
