凉拌苦瓜,凉拌苦瓜的做法 - 阳康菜谱网凉拌苦瓜做法大全

苦瓜有“君子菜”的雅号，说的是苦瓜虽苦，但不干涉配菜的味道。苦瓜单吃味道是有些难以接受，烹制时加入一些配菜或加入些别的味道，就可以中和一下这个“君子”的脾气。苦瓜是低热量蔬菜，含蛋白，碳水化合物，维生素C含量较高，多食瘦身美体。苦瓜含有抗氧化作用的物质，可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。另苦瓜具有清热解暑、消肿解毒的功效。

【食材与调料】

【主料】苦瓜1条

【辅料】油4茶匙，干贝1把，大蒜1头，花椒适量，剁椒3茶匙，味极鲜酱油2茶匙

【制作步骤】

	1.苦瓜洗净，用刀自中间剖开。
	2.刮掉种瓤。
	3.改刀切成粗条。
	4.蒜瓣斩成粗粒。
	5.干贝泡好后搓成丝。
	6.煮锅里倒入清水，滴入几滴油，开小火煮至冒小泡。
	7.倒入切好的苦瓜条，焯水后捞出。
	8.焯水后的苦瓜条用清水冲洗后控水。
	9.撒入精盐，腌渍5分钟。
	10.炒锅里倒入油放入几粒花椒，炒香后滗出花椒粒。放入干贝丝、蒜粒、剁椒炒出香味。
	11.炒锅里倒入油放入几粒花椒，炒香后滗出花椒粒。放入干贝丝、蒜粒、剁椒炒出香味。
	12.炒好的味汁浇在苦瓜条上，拌匀。