| 蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。蕨根分布于陕西、四川宜宾等一带深山，天然野生无污染。蕨根粉未经现代工艺，不含任何添加剂。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成。网上抄的，不管怎么样，绝对好吃。 |
【食材与调料】
【主料】蕨根粉适量 |
| 【辅料】小葱适量，辣椒适量，花生米适量，醋3勺，鲜酱油1勺，麻油适量，盐适量，糖适量，蒜适量，辣椒油2勺，玉米油适量 |
【制作步骤】
 | 1.蕨根粉放入开水中浸泡烫软 |
 | 2.花生米炒熟去皮稍稍压碎 |
 | 3.小葱切碎，辣椒洗净剪碎，我用的干辣椒，我家没有新鲜的了 |
 | 4.调凉拌汁。鲜酱油1勺、醋3勺、辣椒油2勺、麻油适量 |
 | 5.加入盐和适量的糖 |
 | 6.加入切碎的大蒜，调匀 |
 | 7.锅中加入适量的水煮沸，放入泡软的蕨根粉，煮至中间没有硬心即可 |
 | 8.捞出放在凉水中浸泡一下 |
 | 9.沥去水分，放在盘子中，加入调好的凉拌汁 |
 | 10.锅中放适量玉米油，温热后放入剪碎的辣椒，出香味后关火，浇在蕨根粉上 |
 | 11.撒上花生碎和葱花拌匀即可 |
【凉拌蕨根粉做法小贴士】
| 小贴士无 |
