| 腐竹又称腐皮，是一种客家传统食品，也是一种很常见的食材，它具有浓郁的豆香味，同时还有特殊的口感，凉拌吃很清爽的感觉。 |
【食材与调料】
【主料】腐竹200g，胡萝卜100g，葱头100g，尖椒100g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，葱适量，香菜30g |
【制作步骤】
 | 1.原料，蔬菜洗净，腐竹泡发好； |
 | 2.腐竹切片； |
 | 3.蔬菜切片； |
 | 4.洋葱，尖椒撒少许盐腌制一会儿； |
 | 5.胡萝卜焯水； |
 | 6.腐竹焯水； |
 | 7.所有食材，装入大碗； |
 | 8.加香菜碎，葱碎，盐，糖，醋，生抽，香油调味； |
 | 9.拌匀即可。 |
【凉拌腐竹做法小贴士】
| 小贴士腐竹焯水时间一会儿就可以，时间长会散掉； 根据个人喜好口味，加任意喜欢的调味品。 |
