| 亲戚送了一袋自家做的腐竹，前些时候做焖羊肉用了一点，剩下的放在柜子里，老妈交待，腐竹如长时间烹调，必须放进冰箱保存，否则容易长霉斑，看着这分量不多不少，干脆当即用了它，凉拌腐竹，清爽又开胃。 |
【食材与调料】
【主料】腐竹2个 |
| 【辅料】油适量，酱油2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材 |
 | 2.腐竹提前用温水浸泡15分钟 |
 | 3.香菜洗净切段，红葱头去外皮切片，辣椒洗净切片 |
 | 4.烧开适量水，捞入腐竹大火煮15分钟 |
 | 5.捞起沥干水 |
 | 6.热锅，倒入食用油，下葱头爆香 |
 | 7.调入酱油 |
 | 8.煮过的腐竹放入大盆中，加入香菜辣椒 |
 | 9.将爆香的葱头油淋在上面，拌匀即可 |
【凉拌腐竹做法小贴士】
| 小贴士酱油有咸味，不用加盐。加点香醋也很好吃，家人不爱这味，所以没加。 |
