| 金钱蛋，外形意喻彩头好。烩好的金钱蛋，与特色食品腊八豆搭配，色泽诱人，外酥内嫩，滋味鲜咸香辣，佐酒下饭都不错~~ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋10个 |
| 【辅料】腊八豆适量，青椒适量，红椒适量，大葱适量，食油适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸡蛋、大葱、青红椒、自制腊八豆。 |
 | 2.青红椒、大葱洗净切好备用。 |
 | 3.鸡蛋煮熟，切厚片。 |
 | 4.蛋片逐块拍上淀粉。 |
 | 5.锅中淋入食油，放入蛋片煎至两面焦黄。 |
 | 6.煎好的部分金钱蛋片。 |
 | 7.锅中油热，爆香大葱。 |
 | 8.倒入腊八豆，快速炒匀。 |
 | 9.倒入金钱蛋，炒匀。 |
 | 10.金钱蛋均匀裹上腊八豆汁；倒入青红椒，炒匀。 |
 | 11.烩好的金钱蛋，色泽诱人，外酥里嫩，滋味咸鲜。 |
【腊八豆烩金钱蛋做法小贴士】
| 1、鸡蛋拍匀淀粉煎好的蛋片外皮酥脆。 2、腊八豆很咸，无需另加盐。 |
