| 辣白菜做的鸡蛋饼咸香美味。小小的辣白菜丁 不但让鸡蛋饼更加美味，拥有一丝丝的辣味。还增加蛋饼的口感。搭配粥或者汤来吃，营养又美味早餐。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉120g，鸡蛋2个，辣白菜2片 |
| 【辅料】油适量，盐1茶匙，水适量，葱花少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打入容器中加入面粉和盐 |
 | 2.少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少） |
 | 3.搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒（搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌） |
 | 4.辣白菜切成小丁 |
 | 5.放入搅拌好的面液中 |
 | 6.加入葱花搅拌均匀 |
 | 7.平底锅烧热刷一层植物油，用勺子盛适量面糊倒入锅中 |
 | 8.让锅子倾斜并转动，让面粉液在锅中流动摊成圆饼 |
 | 9.小火让面液凝固后翻面煎制，煎制到两面微焦即可 |
 | 10.切块就可以吃了 |
【辣白菜鸡蛋饼做法小贴士】
| 小贴士1、120g左右面粉加入2个鸡蛋，蛋和面粉比例适中，也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁 2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少） 3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊孜然流淌铺满锅底 4、辣白菜本身带咸味，所以盐和辣白菜的量要掌握好避免过咸 |
