| 包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能.同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。酵母可以保护肝脏让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。 |
【食材与调料】
【主料】萝卜50g，五花肉10g，面粉200g，酵母3g |
| 【辅料】油2g，盐2g，葱5g |
【制作步骤】
 | 1.准备面粉，上面散上酵母。 |
 | 2.面和好，等待发酵。 |
 | 3.白萝卜切碎！ |
 | 4.葱花切碎！ |
 | 5.五花肉切小块！ |
 | 6.把萝卜，肉，葱炒熟！ |
 | 7.发好的面团揉成长条。 |
 | 8.切成一个个小挤子 |
 | 9.然后趁炒好的萝卜是热的时候包好！ |
 | 10.上锅蒸15分钟！ |
【萝卜包子做法小贴士】
| 小贴士无技巧，包子好看，全在摺上 |
