| 夏天到了不太想长时间窝在厨房的亲们不妨做些简单快捷的下饭菜，凉拌茄子是我家隔三差五就会做的，酸甜麻辣咸！！！下饭的首选菜。 |
【食材与调料】
【主料】茄子400g，青辣椒两根，蒜一瓣 |
| 【辅料】盐一勺，鸡金一勺，藤椒油两汤勺，生抽两汤勺，醋一汤勺，白糖一勺，耗油一勺，辣椒油两汤勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.把茄子切成自己喜欢的形状或是不切都可以！ |
 | 3.置于蒸锅上！水开蒸十多分钟根据自己切的大小来定时间 |
 | 4.蒸熟的茄子皮朝下码放于盘中！皮朝下是方便茄子入味儿 |
 | 5.蒜切泥后加入适量冷白开 |
 | 6.辣椒剁泥 |
 | 7.将就装蒜泥水的碗加入一勺盐，一勺鸡金，一勺白糖，两勺生抽，两勺辣椒油，一勺醋，两勺藤椒油，一勺耗油，搅拌均匀后加入青辣椒泥！将调制好的汁浇于茄子上就可以吃了！ |
 | 8.成品 |
【凉拌耙茄子做法小贴士】
| 小贴士不喜欢吃太辣的亲们可以选择不用加辣椒油，直接把青辣椒剁泥油锅翻炒片刻加盐用来蘸茄子也特别好吃哦！ |
