| 菠菜是春季的主要食材，印象中过去二三十年前，这个季节到处都是菠菜，长长的、茎部微红，由于没有别的应季菜，几乎家家户户都是今天吃了明天还吃，大家经常开玩笑说“肠子都吃绿了”。现在好了什么蔬菜都有，想吃什么有什么，就连菠菜都有不同种类可挑选。由于菠菜煮熟后软滑易消化，非常适合老人特别是正在长身体的少年儿童食用，菠菜含有大量的植物纤维，能促进肠道蠕动，利于排便。食用方法也简单，凉拌做汤均可。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜300g，粉丝30g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，生抽适量，白醋少许，白糖少许，味精少许，小米辣1个 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净备用 |
 | 2.粉丝用热水泡熟 |
 | 3.菠菜切寸段 |
 | 4.将菠菜在开水中烫熟后过凉水。 |
 | 5.蒜末、盐、味精、白糖、生抽、白醋、香油调成碗汁备用。 |
 | 6.将菠菜沥干水分放入粉丝、碗汁拌匀 |
 | 7.装盘点上小米辣。 |
【凉拌菠菜粉丝做法小贴士】
| 小贴士1、菠菜选红根的最好。 2、焯烫时间不宜过长。 |
