开洋豆腐,开洋豆腐的做法 - 阳康菜谱网开洋豆腐做法大全

开洋指的就是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。有的地方也叫做海米。开洋烧豆腐味道鲜美又有营养。

【食材与调料】

【主料】豆腐400g，开洋50g

【辅料】料酒适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.开洋隔夜用料酒浸泡。
	2.豆腐切成小方块。
	3.油锅烧烫，放入姜片爆香。
	4.放入豆腐块煎炸。
	5.放入开洋。
	6.倒入适量水。
	7.倒入适量酱油。
	8.加入适量盐、白糖调味。
	9.盖上锅盖，大火煮开后，再煮约10分钟。
	10.加少许味精调味出锅。

【开洋豆腐做法小贴士】

开洋烹制前先用料酒浸泡，可以去除腥味。

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椒盐懒尿虾

皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目），下面有四个科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。每次吃虾蟹都是只能啃壳，没得虾肉吃，肉都给妞吃。过后总觉得吃完了，没得吃过瘾。