| 这道口味饭遭殃，是一道家常开胃菜，鲜、香、辣聚集在一起，口味极佳，让人欲罢不能！ |
【食材与调料】
【主料】青椒200g，虾干30g，豆豉5g |
| 【辅料】蒜子适量，盐适量，姜适量，干辣椒适量，白糖适量，蒸鱼豉油适量，陈醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将青椒切菱形块，豆豉泡入清水，泡发。虾干泡入清水，泡发。干辣椒切节，姜切末，蒜子拍扁切末。 |
 | 2.热油锅，烧至七成热，放入虾干，炸至变色，捞出。 |
 | 3.接着，放入青椒，炸至微黄，捞出。 |
 | 4.锅留底油，下入姜、蒜子，爆香，下入干辣椒、豆豉，炒出辣味，放入青椒，加入半勺盐，少许白糖，翻炒均匀，放入虾干，淋入适量蒸鱼豉油、陈醋，翻炒片刻，就可以出锅了。 |
【口味饭遭殃做法小贴士】
| 小贴士1.豆豉比较容易炒糊，应该在爆香姜蒜后下锅 2.青椒过油后更绵软，更易入味，更下饭 3..陈醋、蒸鱼豉油的香味容易流失，最后下，出香即可起锅 |
