| 苦瓜是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿等功效。前一段时间做的菜一直没时间发，虽然已经立秋但还是夏季饮食菜谱。当时家里没有肉于是就割了口条前端的肉炒了。口条是完全煮熟了的所以就是清炒了一下。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜400g，肉丝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，干辣椒适量，大蒜子适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜、肉、辣椒切丝；大蒜子拍散。 |
 | 2.温锅凉油、小火煸香辣椒、大蒜子。 |
 | 3.放入肉丝煸炒。 |
 | 4.倒入酱油上色。 |
 | 5.肉上色后倒入苦瓜。 |
 | 6.大火煸炒。 |
 | 7.注入适量开水。（高汤最好） |
 | 8.汤汁快收干时搁盐调味即可。 |
 | 9.装盘。 |
【口条肉炒苦瓜做法小贴士】
| 水（高汤）不要加多了，苦瓜8、9成熟比较爽口。 |
