| 这是我自创的小点心，做法其实和戚风蛋糕差不多，但是油量和糖量很少。我用了两种温度烤法，一种是脆脆的像饼干，一种是外脆里软有点像小蛋糕，一口一个，都很好吃哦。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，低筋面粉60g |
| 【辅料】油10g，白砂糖15g，牛奶60g，白醋3滴，蔓越莓适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄、蛋清分离 |
 | 2.蛋黄中放5克糖搅打，使白砂糖融化 |
 | 3.再放入油、牛奶充分搅打 |
 | 4.筛入低粉 |
 | 5.搅拌成没有颗粒的面糊 |
 | 6.蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡 |
 | 7.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀 |
 | 8.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀 |
 | 9.倒入裱花袋中 |
 | 10.挤入模具中，放入一粒蔓越莓干 |
 | 11.烤箱150度预热，中下层，两种温度烤法，先120度烤10分钟，再150度10分钟，很香脆的口感。先150度10分钟，后120度10分钟，外脆里软的口感。 |
【蔓越莓小饼干做法小贴士】
| 小贴士烤箱温度根据自己烤箱，随时观察。这个量我烤了4盘。 |
