| 卡仕达酱也叫做吉士酱，是Alfred Bird于1837年在英国伯明翰发明的，所以也叫英式克林姆酱(Crème Anglai** /English Cream)。可以用来制作泡芙，卡仕达吐司和北海道戚风等西点。 |
【食材与调料】
【主料】蛋黄2个，牛奶150g |
| 【辅料】白糖22g，低筋面粉15g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄加白糖。 |
 | 2.用打蛋器打散。 |
 | 3.倒入牛奶，打匀。 |
 | 4.筛入低筋面粉拌匀。 |
 | 5.过筛。 |
 | 6.过筛后的液体非常细腻。 |
 | 7.小火煮制。 |
 | 8.边煮边用刮刀不停搅拌。 |
 | 9.煮制粘稠即可关火。 |
 | 10.离火后马上盖好盖子放入凉水盆中冷却。 |
 | 11.冷却后的卡仕达酱。 |
【卡仕达酱做法小贴士】
| 小贴士煮卡仕达酱的时候一定要边煮边搅拌，小火加热。 |
