| 兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。 |
【食材与调料】
【主料】兔1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，孜然粉适量，红椒粉适量，味精适量，姜汁适量，豆办酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.用盐，花椒，姜汁，味精，豆办腌制，2小时 |
 | 2.放入铺好锡纸的烤盘 |
 | 3.油中加孜然粉，红椒粉，花椒粉，味精调成烧烤油，油刷兔身 |
 | 4.中层250度，烤1小时 |
 | 5.烤好取出盛盘 |
【烤全兔做法小贴士】
| 小贴士烤的中途可取出多刷几次油 |
