| 把秋刀鱼去内脏，洗净后用刀在鱼身上划出连续的小口，用料酒、盐给鱼做全身按摩，然后将鱼两面均匀的洒上黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉腌制半小时，放烤箱中层200度上下火烤制20－25分钟，中途翻面。 |
【食材与调料】
【主料】秋刀鱼3条 |
| 【辅料】盐8g，料酒15g，孜然粉4g，黑胡椒粉4g，辣椒粉4g |
【制作步骤】
 | 1.将秋刀鱼掏出内脏洗净，用刀在鱼的两侧划出均匀的切口。 |
 | 2.鱼身均匀撒上盐和料酒，并做全身按摩，再在鱼两侧表面洒上黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，淹制20－30分钟。 |
 | 3.将鱼放在烤网上，下面放上铺有锡纸的烤盘，放入烤箱的中层，200度烤制20-25分钟，中途翻面。 |
【烤秋刀鱼做法小贴士】
| 小贴士吃时挤入鲜柠檬汁，去除腥味。 |
