烤盘戚风蛋糕

做了好几次麦芬蛋糕,这次做个戚风蛋糕。大家都说戚风蛋糕很难,我也不觉得它简单,但是对于我来说,比较尴尬的是没有蛋糕模具。所以大家就看到了烤盘类的戚风蛋糕。不过味道还是很不错,连不喜欢饼干蛋糕的老伴儿都喜欢吃。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉100g,蛋清111g,蛋黄60g,细砂糖85g,牛奶65g,植物油50g
【辅料】泡打粉5ml

【制作步骤】
烤盘戚风蛋糕 1.将蛋清蛋黄分开,再备好细砂糖。
烤盘戚风蛋糕 2.低筋面粉、植物油、牛奶、泡打粉称量好。
烤盘戚风蛋糕 3.蛋黄搅拌均匀后,调入25g细砂糖。

烤盘戚风蛋糕 4.蛋黄搅打均匀后,再调入适量植物油,分3次加入植物油,每1次都搅打至无油花后再调入植物油。
烤盘戚风蛋糕 5.搅拌均匀后,调入牛奶搅拌均匀。
烤盘戚风蛋糕 6.筛入面粉,泡打粉。
烤盘戚风蛋糕 7.用刮刀搅拌至面糊顺畅,无干粉状态。
烤盘戚风蛋糕 8.蛋清分别加3次细砂糖,用电动打动器打发。蛋清里用了60g糖。
烤盘戚风蛋糕 9.蛋清打至完全状态,提起打蛋头,拉出的蛋清呈尖角即可。
烤盘戚风蛋糕 10.取小部分蛋清,混合进蛋黄糊里,用刮刀由上至下的搅拌,不要划圈。
烤盘戚风蛋糕 11.将混合均匀的蛋黄糊,全部倒入蛋清糊,继续搅拌。
烤盘戚风蛋糕 12.将蛋糕糊倒入烤盘,八分满。端着烤盘震几下,震出大气泡。
烤盘戚风蛋糕 13.烤箱上下火150度预热完成,将烤盘放进烤箱中层,烤40分钟。
烤盘戚风蛋糕 14.香喷喷的戚风蛋糕出炉啦。

【烤盘戚风蛋糕做法小贴士】
小贴士1、烤箱的功率不同,所以烘烤温度,烘烤时间根据具体情况来调节。

本文来自热心网友【周小慈】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
周小慈 周小慈
加入收藏 (0)
上一篇 03-07
下一篇 03-07

相关推荐

  • 芒果班戟

    一直很想动手试试,刚好宿舍有材料。和舍友suqin一起很研究

    2025-07-08 23:16:01
    170
  • 咖啡曲奇

    喜欢吃曲奇,浓浓的香味,酥酥的口感,好吃!今天做的是咖啡味道的,有一种淡淡的咖啡味,闲时来一块,提神哦~

    2025-07-07 13:16:01
    183
  • 杏仁可可桃酥饼

    家中饼干吃完了,儿子晚上读书读到很晩,要吃饼干当点心,正好家中还有可可粉和杏仁片做款简单省力的桃酥饼.

    2025-07-06 23:16:01
    136
  • 萨瓦蛋糕

    这是一款低糖无油的蛋糕,虽然配方简单,做法也简单,但是口感却一点也不差,吃起来软绵而富有弹性,不愧是经典的法国蓝带配方。

    2025-07-02 02:16:02
    170

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信