爽口萝卜皮是心里美萝卜最常见最经典的凉拌吃法了,另外,用它来做泡菜也不错,但是很容易把卤水染红。 |
【食材与调料】
【主料】心里美萝卜500g |
【辅料】生抽适量,盐适量,干红辣椒适量,炒熟芝麻适量,糖适量,陈醋适量,香菜适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.心里美萝卜清洗干净,去头去蒂,削去一层薄皮 |
![]() | 2.用刀把萝卜皮削成小片,每片皮上要带点萝卜肉 |
![]() | 3.削好的萝卜皮在冰水中浸泡20分钟,捞出沥干; |
![]() | 4.用盐、生抽、糖、陈醋和味精兑成调味汁,浇在萝卜皮上; |
![]() | 5.勺子里面添加植物油和干红辣椒段,小火烧滚至红椒变色变香; |
![]() | 6.趁热浇在萝卜皮上,撒上香菜段和熟芝麻,拌匀即可。 |
【爽口萝卜皮做法小贴士】
1、萝卜皮上带些萝卜肉,吃起来辣度轻,口感好; 2、萝卜皮提前浸泡是为了口感更清脆; 3、拌匀后的萝卜皮在冰箱冷藏室静置20分钟,吃起来风味尤佳。 |