| 皮脆肉香，肥而不腻。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄膀500g |
| 【辅料】炖肉料80g，盐4g，冰糖10g，生姜20g，老抽10g，孜然烧烤粉15g，植物油20g，蜂蜜10g |
【制作步骤】
 | 1.材料准备 |
 | 2.先将猪蹄膀两面切两道口子（有利皮的定型） |
 | 3.冷水下锅，飞出血沫 |
 | 4.换清水，放入猪蹄膀，炖肉包，盐，冰糖，生姜，老抽，大火烧开后转小火将蹄膀炖至可以插入筷子即可 |
 | 5.烤盘刷底油，刷蜂蜜，将孜然烧烤粉均匀的涂抹两面 |
 | 6.烤箱上下火预热200度，烤30分钟，烤至皮出现脆皮即可（根据蹄膀的大小而直行调整时间） |
【烤卤蹄膀做法小贴士】
| 小贴士肉不要卤的太乱了，要不烤的时候会不成型 |
