| 刚看到这个名字的时候就被吸引了，外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝，如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。 |
【食材与调料】
【主料】牛奶100g |
| 【辅料】香草荚1根，盐2g，黑朗姆酒50g |
【制作步骤】
 | 1.香草荚切开，刮出里面的籽，把香草籽和香草荚都放进牛奶里，加热到沸腾离火，盖上锅盖，焖10分钟，让香草的香味溶于牛奶中 |
 | 2.全蛋，蛋黄加入糖粉，一起搅拌均匀至发白 |
 | 3.加入过筛的粉类拌匀 |
 | 4.将牛奶中的香草荚过滤出来，加入黄油、朗姆酒再次小火煮开 |
 | 5.将加热好的牛奶分几次倒入面糊中，每次都充分搅拌均匀 |
 | 6.将面糊再过滤两遍 |
 | 7.用保鲜膜将面糊包好，放入冰箱冷藏24-48小时 |
 | 8.面糊熟成后，取出用打蛋器再搅拌2分钟，铜模刷一层黄油，烤箱预热至220度，加热后倒扣，让多余的油脂流下来，然后取出来倒面糊至八分满。烤箱中下层，220度烘烤15分钟左右后转180度，继续烤40分钟左右。烤完取出放到隔热架上倒放至冷却即可。 |
【可露丽做法小贴士】
| 小贴士1、传统露丽铜模是涂蜂蜡的，感觉对身体不健康，我用的黄油，将黄油抹在模子内壁，然后加热后倒扣，让多余的油脂流下来，再倒入面糊就好啦。 2、面糊的份量可以做12个可露丽的份量哦~ |
