| 咖喱鸡肉饭是一道以鸡肉和咖喱为主要材料制作而成的一道菜品。“咖喱”一词来源于坦米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思,据说咖喱的故乡在印度。咖喱不仅美味，而且有益健康。据加拿大一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。美国癌症研究协会研究指出，姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，香菇1朵 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮洗净切小丁。，如果用的是黑龙江那种比较面的土豆最好用水泡一下，但是这种如都比较面很适合做咖喱饭。 |
 | 2.鸡肉洗净切小丁。用热水烫一下或者烧一锅热水焯一下水。 |
 | 3.不粘锅加油热锅加葱花爆香。 |
 | 4.先加入土豆翻炒，鸡肉熟的快不要先炒。 |
 | 5.胡萝卜洗净去皮切丁，炒土豆的时候就加进去，胡萝卜熟透透的比较营养。 |
 | 6.炒一会在加鸡肉，有圆葱的话加一点非常提味。 |
 | 7.炒几分后加水盖盖子焖一会，水量最好把菜盖住。 |
 | 8.然后加入盐，咖喱块，香菇片，再炖一会收汁入味。 |
 | 9.土豆软烂后，我们的简易咖喱饭就ok了，咖喱选择自己喜欢的就好了，个人觉得块状比粉好吃点。 |
【咖喱鸡肉饭做法小贴士】
| 小贴士1.如果用的咖喱块味道很重的话就不需要放盐了。 2.鸡肉丁如果没有时间浸泡的话，用热水烫一下即可。 3.加入咖喱块之后，汤会慢慢浓稠，随时注意下不要粘底。 |
