| 可乐饼，源自法国，本是用奶油和碎肉碎菜做成的肉饼，16世纪传入日本后被改造成现在大家所熟悉的样子。可能是北方人的原因，我一直非常喜欢土豆，所以很偏爱可乐饼，尤其是把肉碎换成培根丁，香气更足，吃的时候配上番茄酱，非常美味，小朋友会很喜欢 |
【食材与调料】
【主料】培根2片，土豆150g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖1小勺，鸡精适量，味啉1小勺，黑胡椒粉适量，淀粉适量，面包糠适量，洋葱1/4个 |
【制作步骤】
 | 1.土豆洗干净，放入冷水中煮15分钟左右，用筷子可以轻易扎透 |
 | 2.培根切小丁 |
 | 3.洋葱切小丁 |
 | 4.煎锅少油，放入培根丁小火炒出油 |
 | 5.加入洋葱丁翻炒变色脱生 |
 | 6.煮好的土豆可以用布包着，用刀撕去皮 |
 | 7.用切鸡蛋的工具帮助切成小丁 |
 | 8.放入碗中再用擀面杖压成泥 |
 | 9.放入之前炒好的培根洋葱丁，加入盐，糖，黑胡椒，味啉搅拌均匀 |
 | 10.放入容器内，分成均匀的分量，盖好盖子放入冰箱冷藏过夜 |
 | 11.把土豆泥用手握成厚饼状 |
 | 12.裹上淀粉 |
 | 13.裹上蛋液 |
 | 14.裹上面包糠，用手轻轻压一压，让面包糠可以粘住 |
 | 15.油锅插入筷子，见筷子可以冒稳定的小泡泡后，放入可乐饼，一面定型后再翻面，两面都炸至金黄即可 |
【可乐饼做法小贴士】
| 小贴士1）土豆压成泥的过程也可以放入厚实的塑料袋，用擀面杖来擀 2)土豆泥冷藏过夜是为了让培根和洋葱的味道更好的融入到土豆泥中，香气更浓郁柔和，时间比较赶的话，此步骤也可以省略 3）试探油温，也可以放一小块面包糠下去，如果沉下去又迅速浮起，就证明油温可以了， 4）炸东西一定要确保锅，筷子，手等没有水，否则容易油爆 5）味啉没有可以不放，放等量的冷开水就好 6)培根丁可以用牛绞肉或猪绞肉代替 |
