天使蛋糕,加了可可,浓郁的可可味道,有让人欲罢不能的好。 |
【食材与调料】
【主料】蛋清4个,糖100g,低粉40g,玉米淀粉15g,可可粉12g |
【辅料】柠檬汁4滴,巧克力酱适量,盐1g |
【制作步骤】
1.蛋白加入柠檬汁(或白醋)4滴 | |
2.中速打至细泡。加三分之一的糖和1克盐打至糖溶解 | |
3.再把剩余的糖分次加入 | |
4.再把剩余的糖分次加入 | |
5.打至湿性发泡。 | |
6.将面粉、玉米淀粉、可可粉筛入蛋白中 | |
7.切拌均匀 | |
8.把搅拌好的面糊倒入模具中用刮刀抹平。 | |
9.烤箱预热180度,烘烤20分钟,用牙签插入没有沾到蛋糕液即可。 | |
10.将模具取出后倒扣,待放凉后再将蛋糕脱模,食用前,淋上巧克力酱。 |
【可可天使蛋糕做法小贴士】
小贴士厨房小语:淋上巧克力酱风味更佳,没有也可不用。 |