烤鲫鱼,烤鲫鱼的做法 - 阳康菜谱网烤鲫鱼做法大全

一个小长假过去了，期间可回忆的仍旧是那浓浓的亲情，尤其是在祖坟里，让孩子们用手捧起黄土为故人添坟的时候，我说，这就是为什么要养孩子。祖坟地里，各家的坟头大小各自不同，从各家的坟头便可以看出，哪家有着后代，哪家后代已远离故土，哪家已经没有了后代香火延续。在坟地里，我特别能理解老人为什么千方百计的想要有自己的儿孙。没有了儿孙，这坟头便没有清明时节香火的飘起。我家有两处坟地，一处是祖坟，一处是曾祖母去世后另立的新坟地，两处均在居民区，站在曾祖母的墓园里，望着盛开着正旺的菜花，环视周边，告诉身边人，许多年后，如果没了后代打理，这难免会成为别人的家园，因为左右前后都是住宅，没人管理，肯定土地会被人慢慢侵吞，这是我们能想到的事情，因为，没有永久的存在，但却不可避免，因为那个时候，所有现在的人，都会不存在了。父亲一直不愿意离开家，说要守在这里，不愿意外出，我们说是他太顽固，其实，我能理解他的那种情节，和我如今面对先祖坟地的一些思绪没什么区别。还是节前买的鲫鱼，分别做了三次，烤鱼的滋味也是我喜欢的，假日期间，又连续为家人做了水煮鱼和酸菜鱼，过足了瘾。

【食材与调料】

【主料】鲫鱼500g

【辅料】姜50g，蒜50g，葱25g，酱油30ml，食盐适量，蚝油适量，白糖20g，孜然粒适量，食用油适量，孜然粉适量，辣椒粉适量

【制作步骤】

	1.鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。
	2.葱姜蒜洗净备用。
	3.鲫鱼从中间剖开备用。
	4.装入腌制的容器里，放入姜片、葱段和蒜粒，加入辣椒粉（不吃辣的可省略）、孜然粉、酱油、蚝油、白糖、料酒。
	5.用手端起腌制的容器簸动起来，让鱼相互撞击均匀沾上调料，这样鱼比较容易入味。腌制30分钟以上。
	6.烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油。
	7.将腌制好的鲫鱼，挑去葱姜蒜，放入烤盘。
	8.烤箱200度，预热后放入鲫鱼烤制。
	9.6分钟后，端出烤盘，在鱼的表面刷一层油。
	10.翻面，再刷一层油，把切碎的孜然粒和辣椒粉均匀撒在鱼身上，继续烤制10分钟。取出装盘，即可食用。