| 我们一家人都喜欢吃酸笋，因为酸笋开胃，清爽，细嫩，好入口。每次我们都是酸笋搭配牛肉去炒的，非常美味，百吃不腻哦！因为我自己的身体原因，有两个多月没吃这个菜了，保命，我不敢乱吃了，怕笋毒，容易提起旧患，所以只能看着老公他们美味地品尝，好惨哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉300g，酸笋500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，蒜蓉适量，豆粉适量，酱油适量，胡椒粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸笋切片。 |
 | 2.浸泡到清水中，过水，洗几遍。 |
 | 3.牛肉切片。 |
 | 4.用适量的油盐糖酱油豆粉调味。姜丝适量，放面上。 |
 | 5.酸笋扎干水备用。 |
 | 6.锅里下油，加入适量的蒜蓉，爆炒。 |
 | 7.加入酸笋，翻炒片刻。 |
 | 8.加入4勺子的砂糖，1勺子食盐调味，翻炒均匀。 |
 | 9.先将酸笋装起。 |
 | 10.锅里下油，加入姜丝，翻炒片刻，然后加入牛肉，翻炒。 |
 | 11.加入少许清水。 |
 | 12.加入适量的胡椒粉。 |
 | 13.加入适量的花生油，翻炒至8成熟。 |
 | 14.然后倒入酸笋，混合翻炒片刻即可。 |
 | 15.成果图。 |
【酸笋片炒牛肉做法小贴士】
| 酸笋比较酸，所以糖需要多加点，食盐不需要多放，放入1小勺子即可。牛肉提前调味腌制再炒。最后混合两者翻炒片刻即可。 |
