| 炎热的夏天来上一碗凉面，真的是特别舒服如果凉面里面还有清热的苦菊那这道美食就完美啦:) |
【食材与调料】
| 【主料】苦菊100g |
| 【辅料】莜面200g，黄瓜100g，干辣椒适量，花椒适量，芝麻酱适量，蒜适量，盐4g，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.免煮莜面一包备好 |
 | 2.放入40度左右的温水中浸泡20分钟至无硬芯 |
 | 3.苦菊洗净切成段 |
 | 4.黄瓜擦成丝 |
 | 5.芝麻酱调成稀糊状 |
 | 6.蒜拍成蒜泥加入清水调成蒜汁 |
 | 7.莜面沥干水分放入盆中 |
 | 8.加入黄瓜丝和苦菊，浇上芝麻酱和蒜汁 |
 | 9.锅内放油，放入干辣椒和花椒小火炒香 |
 | 10.将油泼在蒜上，调入盐和鸡精，拌匀即可 |
【苦菊莜面做法小贴士】
| 莜面一般都是免煮的，只要用温水将其泡软至无硬芯即可，不要用沸水煮面 |
