| 苦瓜有清热消暑、滋肝明目的功效，是款营养价值很高的食物，但很多人不喜欢吃，原因在于它很苦，我们如何做到苦瓜不苦?其实在烹饪方法稍稍改变一下，苦瓜的苦味就没那么重了。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜200g，虾200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.虾去壳剥出虾仁，去掉虾线 |
 | 3.苦瓜对切两半，去掉里面的白瓤，这个去得越干净，苦味越少，然后斜切薄片 |
 | 4.切好的苦瓜焯水，时间比较短，一分钟左右捞出 |
 | 5.虾仁也焯水至熟 |
 | 6.淀粉加水调匀 |
 | 7.苦瓜和虾仁摆好盘 |
 | 8.锅里加水，滴几滴油，盐，然后把淀粉倒入，勾成玻璃汁 |
 | 9.勾好的玻璃汁麻在苦瓜虾仁上完成 |
【苦瓜虾仁做法小贴士】
| 小贴士这道菜也可以回锅炒一下，如果要回锅炒的话，时间不宜过长，否则成菜的颜色不好看。 |
