| 小时候最怕吃的就是苦瓜，因为苦啊，无论大人们如何开导，就认一个死理：苦瓜就是苦的！长大后却爱上了苦瓜，尤其是炎炎夏季里，苦瓜具有的清热祛心火、解毒、明目、补气益精、止渴消暑、治痈等功效，简直就是为夏季而生啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1个，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜米适量 |
【制作步骤】
 | 1.将苦瓜洗争切薄片。 |
 | 2.肉切薄片，用料酒、生抽、油、姜丝和水淀粉抓匀，腌制10分钟。 |
 | 3.准备蒜米。 |
 | 4.热锅里下油。 |
 | 5.倒入肉片快速翻炒至八成熟后盛出。 |
 | 6.另起油锅，入蒜米爆香。 |
 | 7.倒入苦瓜翻炒。 |
 | 8.炒至苦瓜断生后，倒入肉片。 |
 | 9.调入适量的盐。 |
 | 10.入少许的水淀粉翻炒均匀即可出锅。 |
【苦瓜肉片做法小贴士】
| 苦瓜本身味很清淡，不建议放味重的调味品。 |
