一说起苦瓜酿,第一时间想到的是苦瓜酿肉,夏天不甩点肉怎么行,所以小编带来一道酿土豆泥的苦瓜,土豆富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维。常食土豆强身健体土豆中的钾可以防止高血压,和苦瓜搭配起来营养价值更上一层楼,苦瓜味虽苦,土豆也能很好的中和一下其中的苦味,为什么这样子,你拉着我说你有些鱿鱼,怎么这样子 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根 |
【辅料】精盐3勺,面粉适量,生粉适量 |
【制作步骤】
1.将土豆、胡萝卜去皮备用,准备好所需食材,鸡蛋、洋葱半个、火腿、苦瓜 | |
2.苦瓜切段,镂空中间部位备用 | |
3.将火腿、胡萝卜和洋葱切碎放入碗中备用,营养搭配,干活不累 | |
4.将土豆切块放入蒸锅中,蒸10-20分钟即可,为后续制成土豆泥做准备 | |
5.将土豆取出蒸锅中,用勺子压制成土豆泥 | |
6.取出事先准备好的洋葱、火腿胡萝卜块放入土豆泥中搅拌混合 | |
7.搅拌混合后的土豆泥填充到苦瓜内部,压紧,压紧,压紧 | |
8.填充好的苦瓜放入蒸锅中蒸15-20分钟(尽量蒸久会儿,不然苦瓜会稍硬) | |
9.蒸苦瓜期间,打两个鸡蛋,放入适量生粉和面粉不停地搅拌,搅至粘稠为止 | |
10.蒸后的苦瓜酿放入鸡蛋液中均匀搅拌后下油锅炸 | |
11.接下来的时间就是美美的摆盘啦 | |
12.芝麻能提香,放放放 |
【苦瓜酿土豆泥做法小贴士】
小贴士土豆一定要事先蒸锅,压制土豆泥过程中,尽量压紧实,苦瓜酿下油锅时间不宜过长,影响口感和美感,苦瓜酿蒸的时间尽量长些,口感会更好 |