| 苦瓜去火清心。多吃点“苦”非常有益健康。炒苦瓜我觉得不益放肉，要的就是它清爽的苦味，爆炒苦瓜，健康小菜。 |
【食材与调料】
【主料】圆葱150g，苦瓜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蚝油适量，胡椒粉适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜刷洗干净，圆葱，香菜洗好。 |
 | 2.苦瓜切半，去瓤，然后45度斜刀切成薄片。 |
 | 3.圆葱切丝，香菜切寸段。 |
 | 4.炒锅烧开水，迅速把苦瓜焯水。 |
 | 5.捞出马上过凉后攥干。 |
 | 6.炒锅热油，炸香姜末后，放入胡椒粉炒香。 |
 | 7.倒入苦瓜片和圆葱丝。煸炒。 |
 | 8.放入盐和蚝油， |
 | 9.放入香菜段。 |
 | 10.快火炒匀出锅。 |
【苦瓜炒圆葱做法小贴士】
| 小贴士苦瓜不要焯水时间长，烫一下就可以，捞出后马上过凉。 |
