| 我们这有一家农庄，做苦瓜刺身那真的是叫一级棒，吃过很多家都没他家做的那么正宗，味道那么赞，趁着现在还有著名的大顶苦瓜，再多吃些苦吧，当药食同疗了。吃货本来就具备厨师潜质，吃了农庄的苦瓜刺身后，决定亲自动手做一下，一道开胃凉菜，只可惜少了点酸荞头，苦瓜清凉，香口却不上火，味道很赞的哟。 |
【食材与调料】
【主料】大顶苦瓜2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，日本酱油适量，芥末酱适量，白芝麻少许 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜对半剖开，用刀削去里面的白瓤。 |
 | 2.然后改刀成块。 |
 | 3.锅内坐水，烧滚后，加入适量的盐，糖，食用油。 |
 | 4.然后把苦瓜块放入锅内炒烫，一定要烫至苦瓜断生。 |
 | 5.接着捞出过凉水后，倒入冰冻的凉白开水中浸泡至凉透，然后捞出封上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟，吃时取出即可。 |
【苦瓜刺身做法小贴士】
| 小贴士1.这种刺身可以调酱油与芥末，还可以用麻酱与蜜糖，还可以用桂花糖的口味等等，反正随个人喜欢吃。 2.焯烫苦瓜的时候，记得是水大滚了放入锅内，等再次翻滚时，即可捞出。 3.一定要放在冰水中，口感冰冰凉凉的，风味才足，吃起来才爽脆有滋味。 |
