| 苦瓜具有下火.美容.明目的功效，苦瓜这道菜是我的最爱。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜150g |
| 【辅料】花生油适量，蒜末适量，姜末适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，嫩肉粉适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜去籽切片。 |
 | 2.把切好的苦瓜倒入盆中放2汤勺盐腌制10分钟，挤掉苦瓜的汁，在用清水把苦瓜洗净。 |
 | 3.前腿肉洗净切片。 |
 | 4.将切好的肉片放入碗中，放盐.鸡精.料酒.嫩肉粉腌制入味。 |
 | 5.锅中放入少许花生油，油烧热以后，把肉片倒入锅中快速翻炒。 |
 | 6.炒至肉片变白色，在放少许生抽炒至上色。 |
 | 7.炒好的肉片装盘。 |
 | 8.油烧热以后，把蒜末.姜末.干辣椒倒入锅中煸炒出香味。 |
 | 9.在将苦瓜倒入锅中快速翻炒，炒至断生，放盐.鸡精翻炒入味。 |
 | 10.将炒好的肉片倒入锅中，放少许白砂糖快速翻炒数秒。 |
 | 11.可以出锅品尝了。 |
【苦瓜炒肉片做法小贴士】
| 小贴士怕苦的朋友们，做苦瓜这道菜的时候可以用盐腌制一下，挤掉苦瓜的汁，还可以炒的时候在锅中放点白砂糖，这样炒出来的苦瓜不会苦。 |
