| 这是前两个月做的菜一直没有时间上网，拖到现在才发表，这是一道夏季吃的菜。去火的效果很好，特别是里面加了肉更是锦上添花，好吃极了。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉300g，苦瓜1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒1个，大葱30g，姜20g，豆豉30g，鸡精3g，绵白糖10g |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉和苦瓜备好； |
 | 2.苦瓜洗净用调羹挖去里面的瓤； |
 | 3.里脊肉切成条； |
 | 4.倒入3g生抽，料酒、用手抓匀在倒入干淀粉继续抓匀，腌制15分钟； |
 | 5.红椒切丝，姜切丝，葱切段； |
 | 6.苦瓜切断用开水焯3分钟去掉苦味； |
 | 7.郭放油烧热后放入葱段、姜丝、豆豉煸炒出香味后放入腌制好的里脊条翻炒7分熟； |
 | 8.放入苦瓜段； |
 | 9.放入红椒翻炒在加入调味品； |
 | 10.加入鸡精后翻炒1分钟即可出锅。 |
【苦瓜炒肉做法小贴士】
| 1、苦瓜挖去里面的白瓤可以去掉苦味； 2、里脊肉用淀粉抓的目的就是为了使肉更加嫩，口感好。 |
