【食材与调料】
【主料】苦瓜一个,牛肉200克 |
【辅料】蒜,姜,油、盐、糖、醋,酱油、生粉 |
【制作步骤】
1.苦瓜切片,放盐腌制一会 牛肉切片 姜切丝备用 | |
2.苦瓜用清水洗去盐分,挤干水分 蒜拍蒜米 牛肉放少许酒 糖 酱油拌匀,再放入生粉和有抓匀 | |
3.热锅放油,煸香蒜米,放入苦瓜煸炒,洒入少许酒,加入适量清水,加盖焖煮(焖煮时间自由掌握,喜欢烂的焖久点,喜欢刚断生的,两分钟即可),焖好的苦瓜铲起备用 | |
4.热锅加油,放入牛肉快速翻炒,牛肉熟透放入苦瓜一起翻炒,加入盐,味精调味,即可出锅享用。 |
【苦瓜炒牛肉做法小贴士】