| 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜吃有点苦，过后有点甜甜的味道，我喜欢这种“苦尽甘来”的感觉。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜200g，腊肠100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料洗净 |
 | 2.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切片，撒点盐腌制一下 |
 | 3.腌好的苦瓜，用手把苦瓜汁抓出来，苦味就去掉了，然后把苦瓜片洗干净沥干，准备下锅 |
 | 4.辣椒大蒜切碎 |
 | 5.苦瓜下锅，翻炒片刻 |
 | 6.腊肠爆香 |
 | 7.倒入苦瓜翻炒片刻 |
 | 8.完成 |
【苦瓜炒腊肠做法小贴士】
| 小贴士苦瓜选择颜色嫩绿的苦味会比较柔和，如果在去籽时刮净内壁白壤儿也可以进一步的去除苦味； 撒点盐腌制一下，用手把苦瓜汁抓出来，苦味就去掉了 |
