| 馒头是我国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。刚开始学习蒸馒头的朋友可以买那种自发粉，就是面粉和酵母粉已经配好的，加水和匀就行，比较方便。 蒸馒头很简单，关键在于和面，不能偷懒。一斤面加5g酵母粉，不需要用泡打粉。咖啡玉米六瓣花馒头，儿子喜欢吃面食，给他做的花型小馒头，他很喜欢吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉100g，咖啡粉2调羹，玉米粉3调羹 |
| 【辅料】绵白糖2调羹，火龙果皮汁适量，酵母粉1g |
【制作步骤】
 | 1.火龙果汁倒进小麦面粉，玉米粉、适量酵母和成团，放到温暖的地方，等发酵到两倍大就可以用了。 |
 | 2.咖啡粉加面粉水，棉白糖，适量酵母和成团，放到温暖的地方，等发酵到两倍大就可以用了。 |
 | 3.取一块紫色面团擀成皮，包入咖啡面团 |
 | 4.包成包子的样子 |
 | 5.反过来，用手压扁，用擀面杖微微擀一下，成圆形，用刀切如图六刀，形成六个花瓣 |
 | 6.每个花瓣，再切三刀 |
 | 7.每三个捏成一片花瓣，捏完后，就成图示的花型了 |
 | 8.放到蒸锅里二次发酵，等面团变成两倍大后，开火蒸15-20分钟就熟了。 |
 | 9.拿出来，吃吧 |
【咖啡玉米六瓣花馒头做法小贴士】
| 火龙果皮汁怕浪费，就加进去了，因为又加入了一点玉米粉，火龙果皮的紫色蒸完后，蒸发掉了，只剩下玉米的黄色。 |
