| 那一刻，有些讶异。忍不住回身去看看食谱。并没有弄错，称量也应该没有什么问题。可是，为什么它不似孟老师原版那样圆滚滚的很立体，而是这般扁塌塌的太平面？一切都操作看起来似乎都没有问题，天知道它怎么会成为这样？这感觉就好象它的味道，入口很甜，却同时有一股苦味慢慢地弥散开来。咖啡饼干，似甜还苦。 |
【食材与调料】
【主料】速溶咖啡粉5小勺，黄油90g，糖粉50g，低筋面粉100g，杏仁粉50g |
| 【辅料】糖粉适量，水1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.将速溶咖啡粉加水调成糊状 |
 | 3.黄油软化加入糖粉 |
 | 4.用橡皮刮刀拌匀 |
 | 5.再用打蛋器搅打均匀 |
 | 6.加入咖啡糊 |
 | 7.搅打均匀 |
 | 8.筛入低筋面粉 |
 | 9.加入杏仁粉 |
 | 10.拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟 |
 | 11.分割成10克/个，搓成约8厘米的条 |
 | 12.弯曲成新月状，摆入烤盘 |
 | 13.放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟 |
 | 14.出炉晾凉 |
 | 15.与糖粉一起放入容器中轻轻摇匀 |
 | 16.裹上均匀糖粉即可 |
【咖啡新月饼干做法小贴士】
| 小贴士咖啡粉颗粒如为完全溶化也没关系。 拌面糊的时候用橡皮刮刀以不规则方向拌匀，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。 |
