| 喜欢咖啡的香气，所以就在蛋糕卷里加了一点咖啡，淡奶油的量我特意少放了一些，以免奶香味太重掩盖住咖啡的味道。拿去给闺蜜品尝，喜欢咖啡的她也是吃到停不下啦~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，低筋面粉40g，咖啡粉45g |
| 【辅料】淡奶油125g，淡奶油用糖12g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄和蛋清分离后，将蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。 |
 | 2.加入牛奶，搅拌均匀。 |
 | 3.加入咖啡粉，充分搅拌融化。 |
 | 4.筛入低筋面粉，用蛋抽快速划Z字搅拌至无颗粒，放置一旁备用。 |
 | 5.蛋白放入无水无油的盆子中，分三次加入细砂糖，打发至有打蛋器小弯钩出现。 |
 | 6.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀。 |
 | 7.将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，切拌均匀。 |
 | 8.烤盘中铺上高温油布，将面糊倒入铺平，将烤盘在桌上磕几下震出气泡。 |
 | 9.烤箱预热，中层，上下火，165度，25分钟左右，用牙签插入不粘即可，烤好后倒扣撕去硅胶垫。 |
 | 10.将蛋糕翻过来，抹上打发好的淡奶油。 |
 | 11.利用擀面杖从一端轻轻卷起，用油纸包住，放入冰箱冷藏定型即可。 |
【咖啡奶油卷做法小贴士】
| 小贴士1、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱进行调整。 2、淡奶油的量可以根据自己的喜好进行增加。 |
